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2016年13期
桑蠶卵蛋白的制備及其特性研究
| 作 者 | 丁克廉，王建芳， 鄧紅俠，岳原 |
| 第一作者 | 丁克廉 |
| 作者單位 | 西北農林科技大學理學院，陜西楊凌 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 13 |
| 發表頁面 | 69-71 |
| 關 鍵 字 | 桑蠶卵；卵蛋白；蛋白質特性；酶解；多肽, |
| 摘 要 | ［目的］探索蠶卵蛋白的提取制備方法并對其特性進行分析。［方法］采用堿溶酸沉法提取制備蠶卵蛋白粉，測定其等電點，并進一步檢測分析其蛋白質含量、氨基酸組成及其酶解特性等。［結果］試驗顯示，蠶卵蛋白的等電點為4.55，其氨基酸組成豐富，含有人體必需的多種氨基酸，用堿性蛋白酶水解后得到以三肽為主的多肽類物質。［結論］采用該研究方法可獲得蠶卵蛋白多肽，為蠶卵蛋白的開發利用奠定研究基礎。 |
| 附 件 |
桑蠶卵蛋白的制備及其特性研究
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