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2016年23期
SDS-PAGE電泳在鑒別用牛乳摻偽的新疆特種乳中的應用
| 作 者 | 阿力木·吾布力， 楊潔，蘇力坦·阿巴百克力 |
| 第一作者 | 阿力木·吾布力 |
| 作者單位 | 新疆大學生命科與技術學院，新疆烏魯木齊 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 99-102 |
| 關 鍵 字 | SDS-PAGE電泳；特種乳；灰度分析, |
| 摘 要 | ［目的］采用十二烷基磺酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（SDS-PAGE）鑒別一定比例摻偽的特種乳中所含的牛乳成分及確定最低檢測摻偽比例。［方法］按一定的比例(1∶1、1∶4、1∶10、1∶20、1∶100、1∶200和1∶400(V牛乳/V特種乳)) 摻偽，離心分離乳清蛋白，SDS-PAGE電泳，確定摻偽差異性蛋白并進行灰度分析。［結果］SDS-PAGE可以快速、有效地分離各乳乳清蛋白以及摻偽的牛乳乳清蛋白。［結論］SDS-PAGE鑒別摻偽的最低比例為1∶10(V牛乳/V特種乳)。 |
| 附 件 |
SDS-PAGE電泳在鑒別用牛乳摻偽的新疆特種乳中的應用
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