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2016年24期
普洱茶多酚的提取及提取工藝響應面分析
| 作 者 | 劉佳，丁青霞，高菊 |
| 第一作者 | 劉佳 |
| 作者單位 | 昆明理工大學生命科學與技術學院，云南昆明 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 24 |
| 發表頁面 | 88-90，130 |
| 關 鍵 字 | 普洱茶多酚；響應面分析；提取工藝, |
| 摘 要 | ［目的］ 優化普洱茶中茶多酚的提取工藝條件。［方法］以購自云南省臨滄市的普洱茶為原料，以總多酚提取率為優化目標，在單因素試驗基礎上，通過響應面分析法分析乙醇濃度、浸提時間、浸提溫度和料液比對普洱總茶多酚提取的影響。［結果］確認普洱茶中茶多酚提取最佳工藝為浸提時間1 h、浸提溫度90 ℃、料液比1∶25 g/ mL、乙醇濃度75%。實際測得的茶多酚得率為17.048 7%，和模型預測值相符。［結論］ 研究可為普洱茶中茶多酚的工業化提取生產提供參考依據。 |
| 附 件 |
普洱茶多酚的提取及提取工藝響應面分析
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