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2016年25期
熟肉食品中7種有害重金屬元素的快速質譜分析
| 作 者 | 梁書懷，蒙華毅，吳祖軍，江永紅 |
| 第一作者 | 梁書懷 |
| 作者單位 | 廣西壯族自治區疾病預防控制中心，廣西南寧 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 35-36 |
| 關 鍵 字 | 熟肉食品；重金屬元素；密閉高壓消解；電感耦合等離子體質譜法, |
| 摘 要 | ［目的］為評價熟肉食品的安全性提供參考。［方法］采用電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）檢測熟肉食品中鉛、鎘、砷、鉻、鎳、鉈、汞的含量，掌握7種有害元素的含量狀況。樣品經硝酸-過氧化氫體系高壓消解后，以Ge、In、Bi、Sc為內標元素消除非質譜干擾，碰撞反應池技術消除質譜干擾，采用電感耦合等離子體質譜儀同時進行測定。［結果］在優化的最佳儀器工作參數下，各元素的檢出限均可達ng/L級，各元素的相關系數均大于0.999。選用黃豆標準參考物質考察方法的可靠性，樣品的測定結果均在標準值范圍內。［結論］該方法適用于熟肉中有害重金屬元素的快速檢測。 |
| 附 件 |
熟肉食品中7種有害重金屬元素的快速質譜分析
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