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2016年27期
保鮮袋對白菜貯藏保鮮效果的影響
| 作 者 | 王希卓，孫潔，張凱，楊琴， 孫海亭 |
| 第一作者 | 王希卓 |
| 作者單位 | 農業部規劃設計研究院，北京 |
| 卷 號 | 44 |
| 發表年份 | 2016 |
| 發表刊期 | 27 |
| 發表頁面 | 72-74，92 |
| 關 鍵 字 | 白菜；保鮮袋；保鮮；通風庫貯藏, |
| 摘 要 | ［目的］研究不同包裝形式的白菜品質在貯藏期間的變化規律。［方法］以青幫白菜為材料，采用無包裝和保鮮袋2種方式對其進行包裝處理，將經過處理的白菜單層有序擺放于自制的貯藏架上，通過對通風庫內不同貯藏期白菜的生理品質指標進行測定，研究通風庫中保鮮袋對貯藏白菜的保鮮效果。［結果］試驗表明，經過保鮮袋包裝處理能顯著延緩白菜失重速率，降低VC含量損失，有效抑制粗纖維含量的生成；但蛋白質含量一直處于較低水平；貯藏中后期，白菜腐爛嚴重。［結論］為白菜的貯藏保鮮、降低貯藏損失提供參考。 |
| 附 件 |
保鮮袋對白菜貯藏保鮮效果的影響
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