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2017年05期
黑葡萄穗霉菌生防細菌LY424產天然紅色素特性的研究
| 作 者 | 李紫嫣，楊慧慈，李龍飛，穆守臣，趙志龍，許俊杰，鐘文文 |
| 第一作者 | 李紫嫣 |
| 作者單位 | 臨沂大學藥學院，山東臨沂 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 5 |
| 發表頁面 | 51-53，56 |
| 關 鍵 字 | 天然紅色素；色價；穩定性, |
| 摘 要 | ［目的］研究黑葡萄穗霉菌（Starchybotrys chartarum）生防細菌LY424產天然紅色素的特性。［方法］培養菌株、提取色素，測定吸收峰和色素色價，探討不同條件對紅色素穩定性的影響。［結果］紅色素的最大紫外吸收值在波長524 nm處；色素色價為6693；易溶于極性溶劑；酸堿度和溫度對色素影響較小；易被強氧化劑氧化；金屬離子對色素的影響不明顯；保存該色素的條件為密封避光。 ［結論］該紅色素產量和穩定性較高，可以作為一種天然色素資源進行開發。 |
| 附 件 |
黑葡萄穗霉菌生防細菌LY424產天然紅色素特性的研究
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