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2017年07期
NIRS結合TQ軟件對氯化銨摻假牛奶定量分析
| 作 者 | 范睿，周勇，孫曉凱，牛金葉，孫發哲，陳杰，孔玲，陳志偉 |
| 第一作者 | 范睿 |
| 作者單位 | 山東理工大學生命科學學院，山東淄博 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 7 |
| 發表頁面 | 87-91 |
| 關 鍵 字 | 牛奶；近紅外；氯化銨；透射；漫反射, |
| 摘 要 | ［目的］應用近紅外光譜法建立氯化銨摻假牛奶定量分析模型。［方法］氯化銨是提高牛奶中含氮量的典型摻假物質，樣品直接使用近紅外光譜儀采用漫反射和三氯乙酸預處理后使用透射模塊分別掃描并建立定量分析模型，并對模型進行驗證。［結果］建立了漫反射氯化銨含量定量分析模型和透射氯化銨含量定量分析模型，后者模型更加準確可靠，均方根校正標準差（RMSEC）、相關系數（R2）、均方根預測標準差（RMSEP）分別為0.032 4、0.998 4、0.049 8，回收率為107.607 4%。［結論］三氯乙酸預處理后的透射模型更加精確，可以用于牛奶中氯化銨摻假檢測，為進一步研究牛奶中其他物質摻假檢測提供借鑒。 |
| 附 件 |
NIRS結合TQ軟件對氯化銨摻假牛奶定量分析
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