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2017年13期
HPLC-MS法測定飲料中甜蜜素等6種非糖類甜味劑含量
| 作 者 | 張倩勉,盤正華，范興，鄧玉秀,龐貞武 |
| 第一作者 | 張倩勉 |
| 作者單位 | 廣西-東盟食品藥品安全檢驗檢測中心，廣西南寧 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 13 |
| 發表頁面 | 99-102,118 |
| 關 鍵 字 | 高效液相色譜-串聯質譜法；飲料；甜味劑；含量；測定, |
| 摘 要 | ［目的］建立快速、準確、高靈敏度的測定甜蜜素等6種甜味劑的分析方法。［方法］采用高效液相色譜-串聯質譜法（HPLC-MS）測定市售飲料中的甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、紐甜、三氯蔗糖、甜菊糖苷的含量，同時采用正負離子模式，并進行多反應檢測（MRM）。［結果］該方法的線性范圍為20~1 000 ng/mL，標準曲線線性良好，其回歸方程及相關系數R分別為：甜蜜素，Y=3 380X-49 100，R=0.999 7；安賽蜜，Y=8 620X+21 700，R=0.998 7；阿斯巴甜，Y=4 070X-12 400，R=0.999 7；紐甜，Y=5 930X-21 300，R=0999 4；三氯蔗糖，Y=123X+425，R=0.999 7；甜菊糖苷，Y=332X-967，R=0.997 1。最低檢出限分別為甜蜜素0.1 mg/kg、安塞蜜0.2 mg/kg、阿斯巴甜0.2 mg/kg、紐甜0.03 mg/kg、三氯蔗糖0.2 mg/kg、甜菊糖苷0.2 mg/kg。［結論］該方法操作簡便、快速，是食品中甜蜜素等6種非糖類甜味劑的快速而準確的檢測方法。 |
| 附 件 |
HPLC-MS法測定飲料中甜蜜素等6種非糖類甜味劑含量
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