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2017年18期
葡萄糖溶液流變特性研究
| 作 者 | 徐鑫，姚日生，鄧勝松，王君 |
| 第一作者 | 徐鑫 |
| 作者單位 | 合肥工業大學生物與醫學工程學院，安徽合肥 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 3-6 |
| 關 鍵 字 | 葡萄糖溶液；流變特性；黏度；偏差分析；氫鍵締合, |
| 摘 要 | ［目的］研究不同溫度和濃度對葡萄糖溶液黏度的影響。［方法］基于文獻報道的建模方法，研究不同溫度和濃度對葡萄糖溶液黏度的影響。［結果］建立了溫度&濃度-黏度數學模型μ=μ0 exp ［(-282 400/T2+1 999/T-2.874)m］。通過外推法發現m→0時理論水黏度μ0≠μ水，借助于1HNMR測量溶液中水分子氫鍵締合程度，發現葡萄糖溶液黏度受溫度和濃度的影響主要取決于葡萄糖分子和水分子間作用力的相對強弱。結合特定溫度下的水黏度常數，確定溫度&濃度-黏度數學模型中存在μ0=0.410 7μ水+ 0.518 8的偏差，進一步將葡萄糖溶液黏度與溫度和濃度變化的連續方程修正為μ={0.736exp［6.74(273/T)2-4.8(273/T)-1.94］+0.518 8}exp［(-282 400/T2+1 999/T-2.874)m］。［結論］研究結果可為結晶葡萄糖的制備加工提供理論依據。 |
| 附 件 |
葡萄糖溶液流變特性研究
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