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2017年23期
不同滅菌方法對蟹味菇培養料中氨基酸含量的影響
| 作 者 | 楊紅澎，班立桐，黃亮，王玉，王旭峰，楊華 |
| 第一作者 | 楊紅澎 |
| 作者單位 | 天津農學院，農學與資源環境學院，天津 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 25-26，34 |
| 關 鍵 字 | 蟹味菇；培養料；滅菌方法；氨基酸, |
| 摘 要 | ［目的］篩選適合蟹味菇培養料的滅菌方法。［方法］分析3種滅菌方式（常壓滅菌、普通高壓滅菌、階梯式高壓菌滅）對蟹味菇培養料中氨基酸含量的影響。［結果］階梯式高壓滅菌培養料中氨基酸總含量最高（27.87%），而常壓滅菌的氨基酸總含量最低（21.41%）。3種滅菌方式處理后的培養料中谷氨酸含量最高，天門冬氨酸和亮氨酸含量次高。［結論］階梯式高壓滅菌在工廠化規模化食用菌栽培中是一種比較好的滅菌方法。 |
| 附 件 |
不同滅菌方法對蟹味菇培養料中氨基酸含量的影響
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