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2017年25期
儲藏和加工方式對稻谷中毒死蜱和三唑磷殘留量的影響
| 作 者 | 陳威，吳軍輝，萬娟，張衛鋒，朱銘立，楊黎忠 |
| 第一作者 | 陳威 |
| 作者單位 | 廣東省糧食科學研究所，廣東廣州 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 91-95 |
| 關 鍵 字 | 三唑磷；毒死蜱；TCP；降解, |
| 摘 要 | ［目的］了解稻谷加工方式和儲藏方式對稻米中毒死蜱和三唑磷殘留動態的影響機制。［方法］采用液相色譜-三重四極桿質譜法同時檢測稻米中的毒死蜱及其代謝物3，5，6-三氯-2-吡啶酚（3，5，6-Trichloro-2-pyridinol，TCP）和三唑磷殘留，分析碾磨、蒸煮、發芽加工以及儲藏溫度（37和4 ℃）對毒死蜱和三唑磷殘留量的影響。［結果］毒死蜱及其代謝物TCP、三唑磷等農藥殘留多數分布在米糠層；短時間的蒸煮無法明顯降低稻谷中毒死蜱的殘留量；發芽稻谷中毒死蜱及其代謝物TCP、三唑磷的殘留量顯著低于未發芽稻谷；在37 ℃儲藏條件下，毒死蜱的降解方程為C=0.899e-0.005t（R2=0.855 6），半衰期為138.6 d；三唑磷降解方程C=0.768e-0.009t（R2=0.822 8），半衰期77.0 d，近似滿足一級動力學模型方程；在4 ℃ 低溫儲藏條件下，稻谷中毒死蜱和三唑磷的殘留量變化不大。［結論］碾磨和發芽加工有利于降低稻谷的農藥殘留量，低溫儲藏稻谷不利于殘留農藥的降解。研究可為稻米加工過程的風險評估以及開發稻米中農藥殘留的消解技術提供參考。 |
| 附 件 |
儲藏和加工方式對稻谷中毒死蜱和三唑磷殘留量的影響
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