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2017年28期
不同生長條件青稞的產量·品質分析
| 作 者 | 孟晶巖，栗紅瑜，張倩芳，李敏，劉森 |
| 第一作者 | 孟晶巖 |
| 作者單位 | 山西省農業科學院農產品加工研究所，山西太原 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 28 |
| 發表頁面 | 30-31,38 |
| 關 鍵 字 | 青稞；播期；品質分析；β-葡聚糖, |
| 摘 要 | ［目的］研究不同生長條件對青稞產量、品質的影響。［方法］采集4個青稞品種，分別在西藏、甘肅、山西3個地區進行對比種植，對青稞中的水分、灰分、淀粉、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、可溶糖、碳水化合物、β-葡聚糖以及砷、鉛、汞12項指標進行檢測。［結果］與原產地青稞種植產量相比，在山西省種植的青稞產量僅占其44%~73%；在同一地區種植的品種，其粗蛋白、粗纖維、水分、灰分、粗脂肪、可溶糖、碳水化合物等各項指標沒有明顯的變化；不同地區同一品種粗蛋白含量差異顯著；喜馬拉22中β-葡聚糖含量與昆侖12 以及昆侖15差異顯著，同一地區差異不大；原產地的品種各項重金屬指標都低于在山西種植的品種。［結論］該研究可為今后青稞引進種植提供理論依據。 |
| 附 件 |
不同生長條件青稞的產量·品質分析
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