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2017年30期
海鮮菇中總糖提取的影響因素研究
| 作 者 | 李淑榮，王麗，倪淑君，唐選民，汪慧華，劉小飛，汪長鋼 |
| 第一作者 | 李淑榮 |
| 作者單位 | 北京農業職業學院，北京 |
| 卷 號 | 45 |
| 發表年份 | 2017 |
| 發表刊期 | 30 |
| 發表頁面 | 96-98 |
| 關 鍵 字 | 海鮮菇；熱水浸提；總糖, |
| 摘 要 | ［目的］研究海鮮菇中總糖含量提取的影響因素，為海鮮菇中總糖的利用提供依據。［方法］分析了海鮮菇中總糖熱水浸提的最佳提取目數、適合提取原料，在此基礎上研究了提取溫度、提取時間、料液比對海鮮菇中總糖提取效果的影響。［結果］海鮮菇最佳提取目數為100目，殘菇為總糖的最佳提取原料。當提取溫度為80 ℃、提取時間為20 min、提取料液比為1∶20（g∶mL)時，殘菇中總糖提取率最高為13.63%。［結論］海鮮菇的殘菇中總糖含量最高，適合作為進一步糖類物質研究的基礎原料。 |
| 附 件 |
海鮮菇中總糖提取的影響因素研究
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