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2018年01期
稻米品質檢測技術的研究進展
| 作 者 | 孔憲琴，胡光蓮，張小惠，李春生 |
| 第一作者 | 孔憲琴 |
| 作者單位 | 中國水稻研究所，浙江杭州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 1 |
| 發表頁面 | 28-31 |
| 關 鍵 字 | 稻米；食用品質；檢測技術, |
| 摘 要 | 綜述了我國近年來稻米品質檢測技術的研究現狀與應用。從碾米品質、外觀品質、營養品質、蒸煮品質、食味品質5個方面闡述了稻米品質檢測技術的研究進展與應用以及存在的問題，并對今后稻米品質檢測技術的發展作出展望。 |
| 附 件 |
稻米品質檢測技術的研究進展
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