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2018年05期
面條機在扁形茶做形技術上的應用
| 作 者 | 劉忠英，楊婷，付輝燦，周明川，陳燕，申東，文小山，鄭文佳 |
| 第一作者 | 劉忠英 |
| 作者單位 | 貴州省茶葉研究所，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 5 |
| 發表頁面 | 196-198 |
| 關 鍵 字 | 面條機；扁形茶；做形；品質, |
| 摘 要 | ［目的］提高扁形茶做形功效，探究面條機在扁形茶做形過程中的最佳工藝參數。［方法］將面條機做形原理應用于扁形茶做形過程中，通過對扁形茶做形過程中的壓條次數、時間、振幅等因素進行正交試驗，分析其對扁形茶外形和總體品質的影響。［結果］在正交試驗設計范圍內，面條機最佳做形工藝參數為：壓條1次，理條時間9 min，振幅240 r/min。［結論］該研究可為扁形茶的生產加工提供參考。 |
| 附 件 |
面條機在扁形茶做形技術上的應用
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