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2018年07期
紅心火龍果不同大小和部位品質性狀比較
| 作 者 | 陳心源，李海燕，龐鈺潔，竺嘯恒，陸玫丹，賈惠娟 |
| 第一作者 | 陳心源 |
| 作者單位 | 浙江大學園藝系，浙江杭州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 7 |
| 發表頁面 | 59-61 |
| 關 鍵 字 | 紅心火龍果；品質；果實, |
| 摘 要 | ［目的］研究相同采收期不同果實大小的紅心火龍果不同大小和部位品質性狀的差異。 ［方法］以浙江某商業火龍果基地的紅心火龍果為材料，將其按照大小分為7個等級，測定其單果重、果形指數等外觀品質，并將果肉分成4個部位，測定不同大小和部位的可溶性固形物、可滴定酸、有機酸與還原糖含量。［結果］相同采收期不同果實大小在120 ~390 g的紅心火龍果，其品質性狀存在顯著差異，單果重在190 g左右的紅心火龍果可溶性固形物、葡萄糖、果糖含量最高，固酸比最大，因此風味品質最好；紅心火龍果果心部位的糖酸含量高于果頂、果底和果實四周，而果頂、果底和果實四周之間無顯著差異。［結論］中等大小的紅心火龍果風味品質最佳，且果實果心部位的風味品質最好。 |
| 附 件 |
紅心火龍果不同大小和部位品質性狀比較
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