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2018年08期
輻照技術在食品中的應用及研究進展
| 作 者 | 王辰龍,吳翔,徐宏青 |
| 第一作者 | 王辰龍 |
| 作者單位 | 西安市高陵區市場監管局食品藥品檢驗檢測中心，陜西西安 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 23-25 |
| 關 鍵 字 | 輻照；食品；應用, |
| 摘 要 | 輻照技術是一種新型、綠色、高效的加工技術，已經應用于食品加工、化工、材料等諸多領域。主要介紹了輻照技術原理，闡述了輻照對食品中營養成分的影響，及其在食品工業中的應用，并展望了輻照技術在食品工業中的發展前景。 |
| 附 件 |
輻照技術在食品中的應用及研究進展
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