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2018年12期
“紫娟”茶原花青素提取與聚合度分析
| 作 者 | 涂云飛，楊秀芳，孔俊豪 |
| 第一作者 | 涂云飛 |
| 作者單位 | 浙江省茶資源跨界應用技術重點實驗室，浙江杭州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 1-3，22 |
| 關 鍵 字 | 紫娟茶；原花青素；兒茶素；聚合度, |
| 摘 要 | ［目的］提取“紫娟”茶中原花青素并分析其聚合度。［方法］考察不同因素對“紫娟”茶中原花青素提取得率的影響，并進一步分析提取物中原花青素聚合度。［結果］提取溫度、時間及茶粉目數隨著水平的升高，原花青素亦相應提高，提取條件為水浴溫度70 ℃、提取時間60 min、茶樣粉碎度30目時能夠保證原花青素的有效提取。利用(+)-兒茶素外標法所測得的“紫娟”茶提取物中原花青素的平均質量分數為64.11%，其平均聚合度為3.09，兒茶素的原花青素主要以低聚合度的形式存在于“紫娟”茶中。［結論］該研究結果為原花青素的進一步研究與應用提供了理論依據。 |
| 附 件 |
“紫娟”茶原花青素提取與聚合度分析
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