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2018年15期
伊犁河谷湖羊羔羊肉品質研究
| 作 者 | 張積榮，陳霞，古麗孜議娜·阿斯哈爾，孫玉杰，楊菊清,張國慶 |
| 第一作者 | 張積榮 |
| 作者單位 | 伊犁職業技術學院，新疆伊寧 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 82-83 |
| 關 鍵 字 | 湖羊；羔羊肉；品質, |
| 摘 要 | ［目的］ 研究伊犁河谷湖羊羔羊肉品質。［方法］通過對伊犁河谷地區湖羊羔羊肉品質感官評定、肉品質常規項目測定以及氨基酸、粗蛋白、脂肪、鐵、銅、鋅、硒等測定，分析該地區的湖羊羔羊肉品質。［ 結果］湖羊公羔羔羊肉的品質優良，其市場前景十分廣闊。［結論］該研究為伊犁河谷地區湖羊養殖企業、羊肉市場開發提供數據支撐和參考。 |
| 附 件 |
伊犁河谷湖羊羔羊肉品質研究
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