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2018年18期
球孢白僵菌菌絲體成分及抗氧化活性研究
| 作 者 | 邵穎，任格，孫穎，陳安徽 |
| 第一作者 | 邵穎 |
| 作者單位 | 徐州工程學院食品（生物）工程學院，江蘇徐州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 160-162 |
| 關 鍵 字 | 球孢白僵菌；菌絲體；成分；抗氧化活性, |
| 摘 要 | ［目的］研究球孢白僵菌菌絲體的化學成分及抗氧化活性。［方法］利用直接灰分法、苯酚-硫酸法、3-5二硝基水楊酸法、索氏抽提法、酸解法對球孢白僵菌菌絲體的灰分、總糖、還原糖、粗脂肪及氨基酸進行分析。采用水提醇沉法提取了球孢白僵菌菌絲體中的粗多糖，通過構建鐵離子螯合能力、DPPH自由基清除活性、還原力3個抗氧化模型，研究菌絲體粗多糖的抗氧化活性。［結果］球孢白僵菌菌絲體樣品的灰分、總糖、還原糖、粗脂肪含量分別為6.61%、2.44%、0.90%、5.23%，菌絲體中含有7種必需氨基酸，占所測定的18種氨基酸總量的39.94%，必需氨基酸與非必需氨基酸的比值為66.50%。同時，菌絲體粗多糖顯示了一定的抗氧化活性。［結論］球孢白僵菌菌絲體中營養成分較全面，并具有一定的抗氧化活性。 |
| 附 件 |
球孢白僵菌菌絲體成分及抗氧化活性研究
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