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2018年18期
無角牦牛的產肉性能及肉品質分析
| 作 者 | 梁春年，王宏博，吳曉云，張國模，褚敏，殷滿財，郭憲，包鵬甲，丁學智，馬金壽，武甫德，閻萍 |
| 第一作者 | 梁春年 |
| 作者單位 | 中國農業科學院蘭州畜牧與獸藥研究所，甘肅蘭州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 74-75 |
| 關 鍵 字 | 無角牦牛；產肉性能；胴體重；肉品質, |
| 摘 要 | ［目的］通過對無角牦牛屠宰性狀和肉品質的測定，為無角牦牛新品種的選育和利用提供科學依據。［方法］選擇18月齡和30月齡的無角牦牛，進行產肉性能和肉品質測定。［結果］18月齡無角公牦牛和母牦牛的屠宰率分別為 51.95%和 48.53%，30月齡無角公牦牛和母牦牛的屠宰率分別為50.28%和49.68%。與其他地方牦牛品種相比，無角牦牛具有較高的屠宰率和產肉性能。［結論］利用當地牦牛品種為母本培育的無角牦牛在產肉性能方面具有較高的遺傳潛力。 |
| 附 件 |
無角牦牛的產肉性能及肉品質分析
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