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2018年19期
基于多總體均值向量檢驗法的不同季節茶葉鑒別技術研究
| 作 者 | 劉淑媚，周巧儀，凌彩金，王秋霜 |
| 第一作者 | 劉淑媚 |
| 作者單位 | 廣東省農業科學院茶葉研究所，廣東省茶樹資源創新利用重點實驗室，廣東廣州 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 19 |
| 發表頁面 | 184-187,195 |
| 關 鍵 字 | 茶葉；季節；礦質元素；生化成分；兩正態總體均值向量檢驗法, |
| 摘 要 | ［目的］探討多總體均值向量檢驗法應用于不同季節英德紅茶鑒別的可行性。［方法］采用原子吸收分光光度法測定春、秋兩季茶葉中Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu 這6種礦質元素含量，并采用國家標準方法測定茶樣中水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿及可溶性糖的含量。應用t檢驗法及兩正態總體均值向量檢驗法，判斷春秋季節茶葉礦質元素及生化成分結果是否存在差異。［結果］春、秋兩季英德紅茶中Ca、Mg含量最高，其次是Mn、Fe、Zn、Cu。單因素方差分析中，春秋兩季茶葉的礦質元素中Zn元素存在顯著差異，其他元素均無顯著差異。生化成分分析中，春秋兩季茶樣中的茶多酚、氨基酸含量存在顯著差異。但以礦質元素或生化成分含量作為總體進行分析，春秋兩季英德紅茶的礦質元素、生化成分含量存在顯著差異。［結論］該方法可為區分各季節間英德紅茶的研究提供參考。 |
| 附 件 |
基于多總體均值向量檢驗法的不同季節茶葉鑒別技術研究
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