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2018年22期
HPLC法測定發酵面制品中苯甲酸和山梨酸的含量
| 作 者 | 田莉，李靜峰，張仁正，宋曉寧，方燦，高源 |
| 第一作者 | 田莉 |
| 作者單位 | 貴州省食品檢驗檢測所，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 22 |
| 發表頁面 | 157-158,178 |
| 關 鍵 字 | 高效液相色譜法；發酵面制品；苯甲酸；山梨酸, |
| 摘 要 | ［目的］建立HPLC法測定發酵面制品中苯甲酸、山梨酸含量的方法。［方法］色譜柱為Thermo AcclaimTM C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流動相為甲醇-0.02 mol/L乙酸銨溶液（7∶93，V/V）；流速1.0 mL/min；檢測波長230 nm；柱溫35 ℃。［結果］該方法具有良好的精密度與穩定性，苯甲酸、山梨酸分別在2.33～27.96、2.22～26.63 μg/mL線性良好，其平均回收率分別為93.0%、94.7%。［結論］該方法簡便、易操作、結果準確、重現性好，適用于發酵面制品中苯甲酸、山梨酸含量的檢測。 |
| 附 件 |
HPLC法測定發酵面制品中苯甲酸和山梨酸的含量
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