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2018年24期
金櫻子種核微觀結構鑒別及活性成分分析
| 作 者 | 程金生，黃靖瑜，萬維宏，陳楚茹，黎嘉珠，郭淑儀 |
| 第一作者 | 程金生 |
| 作者單位 | 韶關學院英東食品科學與工程學院，廣東韶關 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 24 |
| 發表頁面 | 149-151 |
| 關 鍵 字 | 金櫻子種子；微觀結構；鑒別；活性成分, |
| 摘 要 | ［目的］分析金櫻子種核微觀結構及活性成分。［方法］通過掃描電鏡（Scanning Electron Microscope，SEM）觀察了金櫻子種核微觀結構，應用氣相色譜-質譜聯用技術檢測種核活性成分。［結果］金櫻子種核呈壓扁腎形，每枚種核約4.0 mm×2.5 mm，種核表面無光澤，有細小縱向褶皺。種核邊緣密布長度不同的細長茸毛，茸毛長度1.0～1.5 mm。GC-MS則成功檢測到金櫻子種核中19種活性成分，其中相對質量分數較高的有亞油酸（25.23%）、油酸（11.67%）、α-亞麻酸（10.51%）、8,10-二甲氧基十八烷酸（8.76%）、棕櫚酸（7.91%）、10,15-二甲氧基花生酸（5.49%）等。［結論］金櫻子種核營養成分較為豐富。該研究為金櫻子種核顯微鑒別及綜合利用提供一定借鑒。 |
| 附 件 |
金櫻子種核微觀結構鑒別及活性成分分析
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