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2018年25期
項目教學法在應用型本科食品微生物檢測綜合實習中的應用
| 作 者 | 凌潔玉，羅帷 |
| 第一作者 | 凌潔玉 |
| 作者單位 | 武漢設計工程學院食品與生物科技學院，湖北武漢 |
| 卷 號 | 46 |
| 發表年份 | 2018 |
| 發表刊期 | 25 |
| 發表頁面 | 229-232 |
| 關 鍵 字 | 應用型本科院校；食品微生物檢測綜合實習；項目教學法；實踐技能；綜合素質, |
| 摘 要 | 為了更好地適應應用型本科教育的人才培養目標，在食品微生物檢測綜合實習課程中，以“學校周邊散裝食品微生物污染狀況調查”項目為例，首次實施了項目教學法的改革。教師以人為本，因材施教，合理安排任務，以學生為主體，進行啟發式引導，在訓練學生實踐技能的同時，注意其綜合素質的培養。全班完成了10家食品店共21種散裝食品的微生物指標檢測并形成綜合報告。在此過程中，不僅使學生的實踐操作能力得到了鍛煉，而且在知識的綜合運用、獨立規劃實施、分析解決問題、自我管理及團隊協作等方面得到了較大提升。 |
| 附 件 |
項目教學法在應用型本科食品微生物檢測綜合實習中的應用
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