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2019年02期
植物乳桿菌LPL10的體外益生特性研究
| 作 者 | 陳瓊，甘祥武，黃魁英，趙樂怡，李學優，鮑志寧，曹丁，鄧鈞尹 |
| 第一作者 | 陳瓊 |
| 作者單位 | 廣州市微生物研究所，廣東廣州 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 156-158 |
| 關 鍵 字 | 植物乳桿菌；耐酸；耐膽鹽；抑菌；產酸能力 |
| 摘 要 | ［目的］在篩選到一株食品源植物乳桿菌LPL10的基礎上，通過對其耐酸性、耐膽鹽、抑菌能力和產酸能力進行研究，確定其益生特性。［方法］采用平板活菌計數法測定LPL10的耐酸、耐膽鹽性能，通過抑菌圈法評價菌株的抑菌能力，高效液相色譜法測定LPL10發酵產有機酸能力。［結果］植物乳桿菌LPL10具有良好的低酸耐受能力，在pH 3.5條件下培養24 h活菌數為1.2×108 cfu/mL，存活率為148%；LPL10受0.1%膽鹽抑制影響較小，培養24 h后活菌數為3.60×108 cfu/mL，存活率為356%；植物乳桿菌LPL10對指示菌金黃色葡萄球菌、藤黃微球菌和綠膿桿菌均有良好的抑制作用；LPL10發酵上清液中產的主要有機酸為乳酸和乙酸，相對含量分別為20.33、25.26 mg/L。［結論］體外益生特性研究表明，植物乳桿菌LPL10可以作為潛在的益生性菌株。 |
| 附 件 |
植物乳桿菌LPL10的體外益生特性研究
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