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2019年02期
大青葉粗黃酮提取及其抗氧化性研究
| 作 者 | 劉富康，楊劍寒，曲映紅 |
| 第一作者 | 劉富康 |
| 作者單位 | 上海海洋大學，食品科學與工程國家級實驗教學示范中心，上海 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 2 |
| 發表頁面 | 150-152 |
| 關 鍵 字 | 大青葉；黃酮；提取工藝；抗氧化性 |
| 摘 要 | ［目的］優化大青葉粗黃酮的提取工藝，并考察其抗氧化活性。［方法］以70%乙醇溶液浸提干燥的大青葉，用分光光度法測定提取液中的粗黃酮含量。在單因素試驗的基礎上，通過正交試驗優化大青葉粗黃酮的提取工藝。測定大青葉粗黃酮對DPPH自由基和羥自由基的清除能力。［結果］大青葉粗黃酮的最佳提取條件為提取時間120 min、提取溫度80 ℃、料液比1∶25（g/mL）。大青葉粗黃酮對于DPPH自由基和羥自由基的清除能力均大于蘆丁，小于VC。［結論］大青葉粗黃酮是一種良好的天然抗氧化劑，值得進一步開發利用。 |
| 附 件 |
大青葉粗黃酮提取及其抗氧化性研究
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