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2019年08期
應用導向型食品化學課程教學模式的創新與探討
| 作 者 | 張汆，陳志宏，劉洋，何曉偉，蔡華珍 |
| 第一作者 | 張汆 |
| 作者單位 | 滁州學院生物與食品工程學院，安徽滁州 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 278-280 |
| 關 鍵 字 | 應用導向型；食品化學；教學模式 |
| 摘 要 | 食品化學課程教學內容和模式要以培養學生的學習興趣和提高其基本技能為主要目標，圍繞這一目標，在教學內容、形式、考核方式和教學效果評價等方面應該更加多元化、更加靈活開放。對以高素質、應用型人才培養為目標的食品化學課程創新教學模式和評價體系進行了闡述。實踐表明，一個開放的、多元化的食品化學課程教學模式更有利于高素質人才的培養。 |
| 附 件 |
應用導向型食品化學課程教學模式的創新與探討
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