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2019年09期
不同包裝材料對草菇保鮮效果的影響
| 作 者 | 張松陽 |
| 第一作者 | 張松陽 |
| 作者單位 | 北京市農業技術推廣站，北京 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 173-175,178 |
| 關 鍵 字 | 草菇；包裝；保鮮效果 |
| 摘 要 | 為分析不同包裝材料對草菇保鮮效果的影響，分別采用普通塑料袋、納米保鮮袋、微孔保鮮袋、物理活性保鮮袋4種包裝袋進行處理，在溫度(15±1) ℃、貯藏環境相對濕度約85%的恒溫柜內進行貯藏。以失重率、感官品質、硬度、維生素C含量等為考察指標，探討不同包裝材料對草菇貯藏過程中保鮮效果的影響。結果表明，采用微孔保鮮袋有效降低了草菇貯藏期間的失重率，4 d后失重率僅2.86%，新鮮度0.56，硬度0.64 kg，可溶性固形物及VC含量均高于其他包裝袋，能夠維持較高的營養價值，提高貯藏品質，延長貯藏時間，其保鮮效果最佳。 |
| 附 件 |
不同包裝材料對草菇保鮮效果的影響
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