,歡迎光臨bet356体育在线育雜志社官方網站！
稿件查詢：
2019年10期
不同中草藥提取液對豆制品防腐作用的效果研究
| 作 者 | 蘇振霞，孫穎穎，秦 蕾，陳 穩 |
| 第一作者 | 蘇振霞 |
| 作者單位 | 淮海工學院，江蘇連云港 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 10 |
| 發表頁面 | 147-149 |
| 關 鍵 字 | 天然防腐劑；中草藥；豆制品；防腐效果 |
| 摘 要 | ［目的］研究不同中草藥提取液對豆干的防腐保鮮效果。［方法］選取金銀花、魚腥草和穿心蓮水提液為防腐材料，通過測定上述防腐藥液處理后的各樣本第5、10和20天的含水率、感官品質加權評分和所含菌落總數，判定各藥品的保鮮能力。［結果］金銀花在含水率、感官品質加權評分和所含菌落總數方面都有上佳表現。［結論］該研究為開發研究中草藥作為新型天然食品防腐劑提供一定的理論基礎。 |
| 附 件 |
不同中草藥提取液對豆制品防腐作用的效果研究
|
| 注：若需下載，請右鍵單擊另存 |
