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2019年11期
烤煙品種“翠碧一號”不同等級煙葉分切加工質量的對比
| 作 者 | 韓偉，孔祥，胥天鵬，任江濤，沈嘉，楊波 |
| 第一作者 | 韓偉 |
| 作者單位 | 安徽中煙工業有限責任公司滁州卷煙廠，安徽滁州 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 188-190 |
| 關 鍵 字 | 翠碧一號；分切加工；質量；對比 |
| 摘 要 | ［目的］研究常規加工與分切加工對成品片煙質量的影響，為打葉復烤精細化加工提供參考。［方法］以福建省三明市“翠碧一號”烤煙品種C2F、C3F和C4F 煙葉為試驗載體，研究了常規加工與摻配葉尖加工對成品片煙質量均勻性指標、經濟指標、常規化學成分以及感官質量的影響。［結果］分切加工提高了出片率和產品得率；分切加工使煙堿值趨于適中，糖堿比和鉀氯比更加協調；分切加工后，香氣量有所提升，煙氣的細膩程度有所提升，余味和甜度有所增加，勁頭趨于平和，感官質量略有提升。［結論］分切加工提高了中部上等煙比例，煙葉的配伍性和可用性有所提高，煙葉的綜合使用價值有所提高。 |
| 附 件 |
烤煙品種“翠碧一號”不同等級煙葉分切加工質量的對比
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