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2019年11期
提取茶堿后水酶法提取茶油工藝研究
| 作 者 | 張衛國 |
| 第一作者 | 張衛國 |
| 作者單位 | 嶺南師范學院，廣東湛江 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 11 |
| 發表頁面 | 166-168 |
| 關 鍵 字 | 茶堿；水酶法；蛋白酶；出油率 |
| 摘 要 | ［目的］研究除去茶堿后使用水酶法進行提油的工藝條件。［方法］采用單因素試驗，研究酶的種類、酶解溫度、酶濃度、酶解時間、料液比對出油率的影響。［結果］最佳工藝條件是：采用蛋白酶，酶解溫度50 ℃，酶濃度在2%～3%，酶解時間4 h，料液比1.0∶5.5，出油率可達51.9%。［結論］該研究為茶油的綜合開發利用提供新途徑。 |
| 附 件 |
提取茶堿后水酶法提取茶油工藝研究
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