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2019年14期
利用全自動凱氏定氮儀測定大豆粗蛋白含量的條件研究
| 作 者 | 游思亮，王青 |
| 第一作者 | 游思亮 |
| 作者單位 | 南京農業大學，作物遺傳與種質創新國家重點實驗室，江蘇南京 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 14 |
| 發表頁面 | 213-215,254 |
| 關 鍵 字 | 全自動凱氏定氮儀；大豆；粗蛋白含量 |
| 摘 要 | ［目的］研究多種因素對大豆粗蛋白含量測定的影響，以期獲得最優化的試驗條件。［方法］利用全自動凱氏定氮儀比較不同稱樣量、催化劑比例、硫酸用量、消化時間、消化溫度條件下測定的大豆粗蛋白含量。［結果］當只改變某一種試驗條件的水平時，大豆粗蛋白含量測定結果之間差異較大，有的甚至達到極顯著水平。針對大豆樣本，較優化的試驗條件是稱樣量0.5 g、催化劑用量比例K2SO4/CuSO4〖DK〗·5H2O為6/0.2（g/g）、硫酸用量為8 mL、消化時間105 min、消化溫度420 ℃。儀器測定硫酸銨的回收率為100.26%，符合定量的要求。［結論］該研究為其他相關研究提供方法借鑒。 |
| 附 件 |
利用全自動凱氏定氮儀測定大豆粗蛋白含量的條件研究
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