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2019年17期
響應面法優化大棗復合香料的提取及其在卷煙中的應用
| 作 者 | 張曉旭，連培康，顧程程，郭磊，羅娟敏，徐達，張瑋韜，蘇加坤，蔡繼寶 |
| 第一作者 | 張曉旭 |
| 作者單位 | 江西中煙工業有限責任公司技術中心，江西南昌 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 186-189 |
| 關 鍵 字 | 大棗；酶解；響應面優化；卷煙；加香試驗 |
| 摘 要 | 以大棗為主要原料，輔以枸杞和蘋果干進行復配，采用果膠酶酶解的方法制作大棗復合煙用香料。以酶添加量、酶解溫度、酶解時間為考察因素，在單因素試驗的基礎上，以出汁率為考察對象，采用Box-Behnken 中心組合設計結合響應面優化分析法優化大棗復合香料的提取工藝，并對制備香料進行了卷煙加香試驗。大棗復合香料的最優提取工藝：酶添加量25.1 mg/L，酶解溫度35.6 ℃，酶解時間1.8 h，在此條件下復合提取物出汁率達到81.03%。大棗復合香料在卷煙中的應用結果表明，大棗復合香料具有增甜增潤作用，能夠有效降低口腔刺激性，減輕雜氣，改善余味，在“金圣”煙絲中的最佳添加量為0.3%。 |
| 附 件 |
響應面法優化大棗復合香料的提取及其在卷煙中的應用
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