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2019年17期
基于離子液體雙水相萃取番茄中抗氧化酶研究
| 作 者 | 李夢瑤，王書雅，謝云峰，黃蔚霞，翟晨，劉云國 |
| 第一作者 | 李夢瑤 |
| 作者單位 | 中糧營養健康研究院，營養健康與食品安全北京市重點實驗室，北京 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 179-181，185 |
| 關 鍵 字 | 離子液體；雙水相；抗氧化酶；萃取；酶活性 |
| 摘 要 | 基于 ［C4mim］ Cl/K2HPO4雙水相體系，建立了萃取分離番茄中5種抗氧化酶（CAT、POD、SOD、AAO、PPO）的新方法。以番茄中抗氧化酶的活性為指標，研究了不同種類的離子液體和用量、K2HPO4的用量、體系pH及萃取時間等參數對番茄中抗氧化酶活性的影響，并與傳統的緩沖溶液法提取效果進行比較。結果表明：當K2HPO4濃度為0.16 g/mL，［C4mim］ Cl濃度為0.40 g/mL，pH為7.5，30 ℃ 200 r/min提取20 min時，提取的5種抗氧化酶活性比緩沖溶液法提取的酶活性高、穩定性好且萃取時間縮短了10 min。該提取方法操作簡單，且實現多種酶的同時、快速、高活性提取，為植物性農產品的多酶快速提取提供了一種新的思路。 |
| 附 件 |
基于離子液體雙水相萃取番茄中抗氧化酶研究
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