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2019年17期
不同采收期對“貴長”獼猴桃貯藏期間果實品質的影響
| 作 者 | 王國立，吳素芳，黃亞欣，余江平，李濤，王曉醒，高亞星，譚永元，董曉慶 |
| 第一作者 | 王國立 |
| 作者單位 | 貴州省修文縣農業農村局，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 17 |
| 發表頁面 | 174-178 |
| 關 鍵 字 | 獼猴桃；“貴長”；采收期；果實品質 |
| 摘 要 | 以“貴長”獼猴桃為試驗材料，對8個不同采收期（盛花后132、136、140、144、148、152、156和160 d，采收Ⅰ~Ⅷ期）獼猴桃果實在室溫貯藏過程中的生理生化指標進行了比較。結果表明，隨著采收期的推遲，獼猴桃采收后硬度和可滴定酸含量逐漸降低，干物質含量、可溶性固形物、可溶性糖含量、固酸比、糖酸比和總黃酮含量逐漸升高，而果實中總酚含量呈現先下降后上升的趨勢。采收Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ和Ⅷ期采收期獼猴桃的可溶性固形物含量在7.00%以上，干物質含量在17.22%以上；采收Ⅳ期、Ⅴ期果實采收時具有較高的VC含量，失重率低于其他采收期，出現腐爛的時間較晚。貯藏期間，采收Ⅳ期、Ⅴ期獼猴桃的干物質含量高于其他采收期，可溶性固形物含量和可溶性糖含量在采后16 d后整體上高于其他采收期，VC含量在采后28 d后仍高于其他采收期，總酚含量在采后12 d后均高于其他采收期，失重率和腐爛率則低于其他采收期。由此可見，“貴長”獼猴桃適宜采收期為采收Ⅳ~Ⅴ期（即盛花后144~148 d），此時可溶性固形物和干物質含量分別為7.0%~7.5%和17.22%~18.45%。 |
| 附 件 |
不同采收期對“貴長”獼猴桃貯藏期間果實品質的影響
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