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2019年18期
“紅勛1號”紅肉蘋果多酚抗氧化與抗癌活性
| 作 者 | 齊娜，雷佳蕾，鄧紅，穆韋彤，劉旻昊，孟永宏，郭玉蓉 |
| 第一作者 | 齊娜 |
| 作者單位 | 陜西師范大學食品工程與營養科學學院，陜西西安 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 18 |
| 發表頁面 | 167-170,177 |
| 關 鍵 字 | “紅勛1號”紅肉蘋果；多酚；抗氧化活性；抗癌活性 |
| 摘 要 | 在前期提取純化紅肉蘋果多酚及分析組成的基礎上，通過3項抗氧化試驗探討多酚抗氧化能力，并用MTT法和熒光染色法研究多酚的抗癌活性。體外抗氧化試驗結果表明，濃度為0.80 mg/mL紅肉蘋果多酚的總還原力與VC持平，0.60 mg/mL的多酚對ABTS+具有良好的清除作用（清除率94.11%），且對Cu2+/H2O2誘導的BSA蛋白氧化損傷具有明顯的保護作用。MTT試驗顯示紅肉蘋果多酚對3種癌細胞（HepG2、Hela、A549）的增殖均有明顯抑制作用（IC50值分別為0.687、0.405、0.635 mg/mL），且對Hela癌細胞的抑制率最高達65.19%；臺盼藍染色、AO/EB及DAPI熒光染色試驗發現，多酚濃度增大Hela細胞凋亡明顯，且細胞內線粒體膜電位降低，活性氧水平升高，呈劑量依賴性。紅肉蘋果多酚具有良好的抗氧化活性，可顯著誘導Hela細胞的凋亡，可作為天然抗氧化、抗癌食品基料進行深入開發利用。 |
| 附 件 |
“紅勛1號”紅肉蘋果多酚抗氧化與抗癌活性
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