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2019年21期
液相色譜-碳同位素比值質譜法在橙汁鑒定中的應用
| 作 者 | 劉花德，崔楠，王燕，王英俊，徐錦忠 |
| 第一作者 | 劉花德 |
| 作者單位 | 江蘇中譜檢測有限公司，江蘇南京 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 21 |
| 發表頁面 | 204-205，215 |
| 關 鍵 字 | 橙汁；δ13C值；糖漿；鑒假；液相色譜-碳同位素比值質譜法 |
| 摘 要 | ［目的］初步建立一種橙汁鑒假的方法。［方法］利用液相色譜-碳同位素比值質譜法，檢測純正橙汁中果糖、葡萄糖、二糖、寡糖的δ13C值。［結果］純橙汁中上述4種組分δ13C值分別為-26.77‰～-29.90‰、-26.46‰～-30.51‰、-23.45‰～-28.12‰、-23.39‰～-28.33‰。然后研究橙汁中添加3種類型的糖漿后δ13C值變化，發現純正橙汁在添加玉米糖漿后δ13C值變化最顯著。［結論］該研究可用于對市售橙汁鑒假。 |
| 附 件 |
液相色譜-碳同位素比值質譜法在橙汁鑒定中的應用
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