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2019年23期
復配抗氧化劑在石榴籽油中的抗氧化活性
| 作 者 | 熊峰，李云云，國海東，李郅穎，林盛聰，羅安東 |
| 第一作者 | 熊峰 |
| 作者單位 | 廣州合誠三先生物科技有限公司，廣東廣州 |
| 卷 號 | 47 |
| 發表年份 | 2019 |
| 發表刊期 | 23 |
| 發表頁面 | 190-192 |
| 關 鍵 字 | 抗氧化劑；等輻射分析法；協同作用；石榴籽油 |
| 摘 要 | 通過乙醇-水楊酸的體外抗氧化模型、等輻射分析方法及石榴籽油的加速氧化試驗，研究了迷迭香提取物、L-抗壞血酸棕櫚酸酯、茶多酚和茶多酚棕櫚酸酯等抗氧化劑之間的協同作用。結果表明，抗氧化劑之間的協同性受其組成和比例的影響，迷迭香提物體與L-抗壞血酸棕櫚酸酯、茶多酚棕櫚酸酯在不同比例下分別表現出協同性和拮抗性，迷迭香提取物與茶多酚在不同的比例下均表現出協同性，且兩者間的比例為1〖DK〗∶9時，協同性最高（37.62%），此時在石榴籽中的抗氧化效果與TBHQ相當。 |
| 附 件 |
復配抗氧化劑在石榴籽油中的抗氧化活性
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