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2020年12期
響應面法優化祁門紅茶多酚浸提工藝的研究
| 作 者 | 黃良芳，張振陽，潘 樂，柯仲成，李長江 |
| 第一作者 | 黃良芳 |
| 作者單位 | 黃山學院化學化工學院，安徽黃山 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 12 |
| 發表頁面 | 186-189,223 |
| 關 鍵 字 | 祁門紅茶；多酚；響應面法；優化；提取工藝 |
| 摘 要 | 祁門紅茶是中國歷史名茶，其含有的多酚具有促進健康的作用。采用響應面法優化乙醇浸提祁門紅茶多酚的工藝參數。主要考察了乙醇體積分數、浸取溫度和浸取時間對祁門紅茶多酚提取率的影響，結果表明以57.83%乙醇為提取液，在85.07 ℃下浸提65.33 min，在此條件下多酚類的提取率最高（130.554 mg/g）。該研究為今后祁門紅茶中多酚的提取提供了參考。 |
| 附 件 |
響應面法優化祁門紅茶多酚浸提工藝的研究
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