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2020年24期
植物中γ-氨基丁酸的代謝及富集機制
| 作 者 | 王姍姍，劉小嬌，胡赟，靳玉龍，白婷，朱明霞，張玉紅 |
| 第一作者 | 王姍姍 |
| 作者單位 | 西藏自治區農牧科學院農產品開發與食品科學研究所，西藏拉薩 |
| 卷 號 | 48 |
| 發表年份 | 2020 |
| 發表刊期 | 24 |
| 發表頁面 | 9-12 |
| 關 鍵 字 | γ-氨基丁酸；代謝途徑；脅迫處理；發芽；富集機制 |
| 摘 要 | γ-氨基丁酸（GABA）由于功能多樣，日益受到人們的關注。簡述了植物中GABA代謝途徑及植物富集GABA的方法與作用機理。植物中GABA合成主要包括GABA支路和多胺降解途徑，分解代謝則是在GABA-T和SSADH的催化作用下生成琥珀酸。植物主要通過調節植物體內GABA的合成-分解代謝實現GABA累積。GABA富集方式主要為浸泡、發芽，并通過鹽脅迫、缺氧脅迫、冷脅迫、熱脅迫、高壓、超聲等手段的聯合使用進一步增加富集量。GABA富集機制包括增加底物含量，如谷氨酸；增強GABA合成關鍵限速酶活性，如通過調節內環境pH或Ca2+濃度，增強GAD活性；改變細胞內區室劃分，增強底物和酶的相互作用；抑制GABA分解代謝。 |
| 附 件 |
植物中γ-氨基丁酸的代謝及富集機制
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