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2021年04期
龍眼果肉微波真空薄層干燥數學模型研究
| 作 者 | 劉永富，譚安林，潘小莉，韋向成 |
| 第一作者 | 劉永富 |
| 作者單位 | 玉林師范學院，廣西玉林 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 4 |
| 發表頁面 | 182-185 |
| 關 鍵 字 | 龍眼；微波真空；干燥特性；數學模型 |
| 摘 要 | 為獲得龍眼果肉的微波真空干燥特性，研究了固定真空度下不同微波強度對龍眼薄層干燥水分的影響。采用8個常用薄層干燥數學模型，建立了龍眼干燥水分比和時間的動力學模型。結果表明：微波強度是影響干燥過程的主要因素；分別對8種數學模型進行非線性回歸分析，并確定模型參數，發現Page模型擬合效果最佳，能準確預測龍眼果肉干燥水分的變化規律。干燥過程大致分為升速、恒速和降速階段；當微波強度較低時干燥過程由升速和恒速階段控制；當微波強度較高時，干燥過程由降速階段控制。 |
| 附 件 |
龍眼果肉微波真空薄層干燥數學模型研究
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