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2021年07期
雪蓮果及其產品研究進展
| 作 者 | 田文靜，趙東瑞 |
| 第一作者 | 田文靜 |
| 作者單位 | 北京農業職業學院食品與生物工程系，北京 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 7 |
| 發表頁面 | 4-7 |
| 關 鍵 字 | |
| 摘 要 | 雪蓮果是一種藥食兩用的食品，具有良好的適口性，富含多種人體所需營養成分。因此，雪蓮果及其加工利用受到人們的廣泛關注。對近年來有關雪蓮果的營養成分、保健和藥理作用、食品加工應用等方面的研究進行總結，以期為雪蓮果進一步的加工應用研究提供理論基礎。 |
| 附 件 |
雪蓮果及其產品研究進展
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