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2021年08期
黑牛肝菌多糖超聲提取工藝優化及抗氧化研究
| 作 者 | 景年華，史俊友， 田照秀，成琴 |
| 第一作者 | 景年華 |
| 作者單位 | 曲靖師范學院，云南曲靖 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 170-174 |
| 關 鍵 字 | 黑牛肝菌；多糖；超聲波輔助萃取；工藝優化；抗氧化活性 |
| 摘 要 | 以云南大理黑牛肝菌為材料，使用超聲輔助萃取及水提醇沉法提取多糖，采用單因素試驗及正交試驗對黑牛肝菌多糖提取工藝進行優化，并對黑牛肝菌多糖進行了提取；對所得多糖進行DPPH自由基、ABTS自由基清除能力及鐵氰化鉀還原能力試驗，對其抗氧化活性進行比較研究。結果表明，黑牛肝菌多糖最佳提取工藝為料液比1〖DK〗∶25（g〖DK〗∶mL）、醇沉濃度80%、超聲時間70 min、超聲功率90%，在此條件下多糖含量為79.41 mg/g。醇沉濃度為80%時，多糖提取物抗氧化活性最強，多糖對DPPH、ABTS自由基清除率及總還原力吸光度分別為97.92%、99.80%和0.789；醇沉濃度為50%時，所得多糖對DPPH、ABTS自由基清除率及總還原力吸光度分別為85.79%、88.23%和0.713，抗氧化活性最低；表明黑牛肝菌多糖對自由基有較好的清除效果及還原作用。 |
| 附 件 |
黑牛肝菌多糖超聲提取工藝優化及抗氧化研究
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