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2021年08期
蒲公英多酚提取工藝優化及抗氧化活性研究
| 作 者 | 崔艷平，聶瑋，遲曉君，岳鳳麗，陳劍飛，范藝源，李雪麗，姚夢園 |
| 第一作者 | 崔艷平 |
| 作者單位 | 山東農業工程學院食品科學與工程學院，山東濟南 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 175-180 |
| 關 鍵 字 | 蒲公英超微粉；超聲波微波提取；多酚；工藝優化；抗氧化活性 |
| 摘 要 | 為研究蒲公英多酚的利用價值以及后續的開發，采用超聲波微波提取蒲公英超微粉中多酚，在單因素的基礎上，通過Box-Behnken和響應面法對提取多酚的工藝條件（包括乙醇體積分數、料液比、微波時間、超聲時間、超聲功率、微波功率、提取溫度）進行優化，確定最佳提取工藝為乙醇體積分數50%、料液比1〖DK〗∶45、微波時間3 min、超聲時間60 min、超聲功率240 W、微波功率350 W、提取溫度50 ℃，在上述條件下，多酚提取率是2.96%。結果表明，蒲公英多酚具有清除DPPH自由基、ABTS自由基的能力，并對鐵的還原也有一定的作用。 |
| 附 件 |
蒲公英多酚提取工藝優化及抗氧化活性研究
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