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2021年15期
密閉式烘烤條件對K326烤后煙葉質量的影響
| 作 者 | 汪華國，晏飛，李文標，方亮，柴建國，胡小東，王文倫，陳偉，楊濤，楊亞騰 |
| 第一作者 | 汪華國 |
| 作者單位 | 云南省煙草公司楚雄州公司，云南楚雄 |
| 卷 號 | 49 |
| 發表年份 | 2021 |
| 發表刊期 | 15 |
| 發表頁面 | 176-180 |
| 關 鍵 字 | 密閉式烘烤；熱泵；二氧化碳；淀粉 |
| 摘 要 | ［目的］研究密閉式烘烤條件對烤后煙葉質量的影響。［方法］以楚雄地區K326煙葉為烘烤對象，對電能密閉式熱泵烤房與傳統密集型烤房烤后煙葉的化學成分、致香物質以及感官評吸進行對比。烘烤過程中，使用氣體分析儀實時監測并記錄烤房內氧氣、二氧化碳濃度的變化。烘烤結束時，對密閉式熱泵烤房與傳統密集型烤房進行氣體測定；對樣品進行化學成分、致香物質以及感官質量評價對比。［結果］密閉式熱泵烤房內二氧化碳濃度明顯高于傳統密集型烤房；密閉式熱泵烤房烤后煙葉淀粉含量較傳統密集型烤房降低3509%；密閉式熱泵烤房相較于傳統密集型烤房烤后煙葉總致香物質含量增加，香氣質量、雜氣、煙氣濃度、刺激性和余味均明顯改善，內在化學成分的協調性與整體感官質量表現為密閉式熱泵烤房優于傳統密集型烤房。［結論］密閉式烘烤條件對改善烤后煙葉品質有一定的作用。 |
| 附 件 |
密閉式烘烤條件對K326烤后煙葉質量的影響
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