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2022年03期
一種牛肉檢測的熒光實時定量方法研究
| 作 者 | 馬建榮，余永紅，何遠財，張雅慧，譚杰峰，崔水龍，許錦濤 |
| 第一作者 | 馬建榮 |
| 作者單位 | 廣東食品藥品職業學院，廣東廣州 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 3 |
| 發表頁面 | 198-200 |
| 關 鍵 字 | 牛源性成分；熒光實時定量方法；引物特異性；靈敏度；精密度 |
| 摘 要 | ［目的］開發一種用于牛源性成分檢測的熒光實時定量檢測方法。［方法］通過序列比對后，以牛源性線粒體DNA中cytb基因為模板，設計特異性的引物和探針，并以不同來源的DNA為模板，分析引物和探針的特異性。對牛源性DNA進行梯度稀釋后，分析不同濃度下擴增曲線，分析檢測方法的靈敏度。以牛源性DNA稀釋液為模板，進行10個平行擴增試驗，分析檢測方法的精密度。［結果］該研究所用的引物和探針對牛源性DNA具有明顯的擴增曲線，而對非牛源性（雞、鴨、豬、人）DNA模板不進行擴增。靈敏度分析結果顯示，該檢測方法對濃度僅為24.4 pg/μL牛源性DNA模板仍進行陽性擴增。精密度分析顯示，10個平行試驗擴增曲線相似，Ct值的標準差（SD）僅為0.41，精密度（CV）也僅為1.6%。［結論］該研究開發的牛肉成分檢測的熒光實時定量方法特異性高，僅對牛源性DNA發生擴增。同時該方法靈敏度也很好，檢出限為24.4 pg/μL，精密度也很高，重復性良好，適用于市場上肉制品中牛源性成分的檢測。 |
| 附 件 |
一種牛肉檢測的熒光實時定量方法研究
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