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2022年08期
殼寡糖納米硒的工藝優化研究
| 作 者 | 葉大天，任祥雨，夏磊，林昌宇，肖云玉，聞正順 |
| 第一作者 | 葉大天 |
| 作者單位 | 浙江海洋大學食品與藥學學院，浙江舟山 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 8 |
| 發表頁面 | 156-159 |
| 關 鍵 字 | 殼寡糖；納米硒；合成工藝；優化；正交試驗 |
| 摘 要 | ［目的］優化殼寡糖納米硒的合成工藝。［方法］采用單因素探究殼寡糖與亞硒酸鈉的比例、乙酸質量濃度和反應時間對納米粒子粒徑、PDI和電位的影響，并以PDI為主要判斷依據，電位為次要判斷依據，進行正交試驗，優化反應的條件。［結果］最優工藝條件為殼寡糖與亞硒酸鈉的比例為16∶1，乙酸質量濃度為3%，反應時間為2.5 d，得到殼寡糖納米硒的PDI為0.238，電位為50.36 mV。通過方差分析可知，反應條件對PDI影響由大到小依次為殼寡糖與亞硒酸鈉的比例＞反應時間＞乙酸質量濃度，反應條件對電位影響由大到小依次為反應時間＞殼寡糖與亞硒酸鈉的比例＞乙酸質量濃度。［結論］該研究優化了殼寡糖納米硒的合成條件，為殼寡糖納米硒的進一步開發利用提供了支持。 |
| 附 件 |
殼寡糖納米硒的工藝優化研究
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