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2022年20期
赤水烏骨雞綠殼蛋顏色測定分析
| 作 者 | 肖濤，李輝，羅韋，葉濤，余歡，陳友波，趙忠海，司宗貴 |
| 第一作者 | 肖濤 |
| 作者單位 | 貴州大學高原山地動物遺傳育種與繁殖教育部重點實驗室，貴州貴陽 |
| 卷 號 | 50 |
| 發表年份 | 2022 |
| 發表刊期 | 20 |
| 發表頁面 | 177-179, 192 |
| 關 鍵 字 | 赤水烏骨雞；綠殼蛋；蛋殼顏色；蛋品質 |
| 摘 要 | ［目的］探究赤水烏骨雞綠殼蛋的蛋殼顏色規律。［方法］以赤水烏骨雞所產的綠殼蛋為研究對象，利用NR型蛋殼顏色色差計測定300日齡時深綠色、中綠色、淺綠色各100枚綠殼蛋的蛋殼顏色數值，并從各組中選取30枚雞蛋進行蛋品質檢測。［結果］深綠色組△L*在44.90～52.57，中綠色組△L*在53.07～56.99，淺綠色組△L*在57.02～61.37；蛋殼厚度深綠組極顯著高于中綠組和淺綠組（P<0.01），蛋白高度和哈氏單位均是深綠組顯著高于中綠組和淺綠組（P<0.05）。蛋殼顏色△L*在45～53為深綠色，＞53～57為中綠色，＞57為淺綠色，且深綠組蛋品質高于中綠組和淺綠組，中綠組蛋品質高于淺綠組。［結論］該研究為赤水烏骨雞所產綠殼蛋蛋殼顏色深淺的市場定價和其他綠殼蛋提供參考依據。 |
| 附 件 |
赤水烏骨雞綠殼蛋顏色測定分析
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