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2013年9期
榨菜鹽分檢測方法分析研究
| 作 者 | 孫鐘雷 |
| 第一作者 | 孫鐘雷 |
| 作者單位 | 長江師范學院生命科學與技術學院，重慶 |
| 卷 號 | 41 |
| 發表年份 | 2013 |
| 發表刊期 | 9 |
| 發表頁面 | 4048-4049，4056 |
| 關 鍵 字 | 榨菜；鹽分檢測；滴定法；比重法；電導率儀；電子舌 |
| 摘 要 | 榨菜鹽分檢測對榨菜加工過程、成品檢驗有重要意義。針對榨菜鹽分檢測特點，對滴定法、比重法、電導率儀測試法、電子舌技術測試法的測試原理、測試過程進行分析研究，并且對4種方法的測試范圍、優缺點進行對比，總結了榨菜鹽分檢測現狀，展望了榨菜鹽分檢測的發展趨勢，為榨菜鹽分檢測的研究提供幫助，為榨菜產業的快速發展提供技術支持。 |
| 附 件 |
榨菜鹽分檢測方法分析研究
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